maanantai 29. elokuuta 2011

Passionhedelmä-juustokakku


Ohje on suoraan täältä mtv3 makuja -sivulta. Suluissa on mitä itse laitoin. Kakun tein Äitienpäivänä mummolleni lahjaksi. Kehuttiin kovasti sillä ei ollut liian makea.

Pohja:

100g voita
250g digestive- keksejä (puoli pakettia)

Täyte:

4 liivatelehteä
600g maustamatonta tuorejuustoa (400 g maustamatonta tuorejuustoa)
3,5 dl tomusokeria (3dl tomusokeria)
3 dl kermaa (2,5 dl vispi-kermaa)
5kpl passionhedelmää
1 limen mehu
1 pss marenkia (reilu puoli pussia, käytin sitä sinne pohjan ja täytteen väliin sekä koristeeksi päälle)

Raparperijuustokakku ja ripaus vaniljaa



Tämä kakku on alunperin kinuskikissalta, tietysti hieman muokattuna omaan makuun.

Pohja:


4dl vehnäjauhoja
3 tl sokeria
n. 1,5 tl suolaa
100g voita
2,5 rkl vettä

Raparperikerros:


n. 500 g raparperia
2rkl perunajauhoja
150 g voita
2 dl sokeria

Vaniljakerros:


4 liivatelehteä
2,5 dl vispi-kermaa
2 maust.mittaa vaniljajauhetta (itse käytin yhden vaniljatangon)
1,5 dl tomusokeria
3 valkuaista
200g maustamatonta tuorejuustoa
puolikkaan sitruunan mehu

Työohje:


1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää nyppien voi joukkoon. Lisää sekaan voi nopeasti sekoittaen.

2. Laita irtopohjavuokaan pohjan ainekset painelemaalla.

3. Kuori ja pilko raparperit pieniksi paloiksi ja lisää joukkoon perunajauho. Kaada pohjakerroksen päälle raparperit.

4. Mittaa sokeri ja voi kattilaan ja keitä niin kauan että seos karamellisoituu. Kaada karamellisoitunut seos vuoassa olevien raparperien päälle.

5. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Toteuta paistaminen uunin keskitasolla ja mieluiten niin että uunipelti on kakkuvuoan alla sillä sieltä saattaa valua hieman nestettä paistuessaan.

6. Anna pohjan jäähtyä paistumisen jälkeen.

7. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja sekoita sillä välin vispikerman joukkoon vaniljajauhe ja vatkaa vaahdoksi. Lisää tämän jälkeen tomusokeri vaahtoutuneen kerman joukkoon.

8. Vatkaa munan valkuaiset vaahdoksi.

9. Lisää tuorejuusto vispi-kerman joukkoon sekä sitruuna mehu. Tämän jälkeen yhdistä kermaseoksen joukkoon vaahtoutuneet valkuaiset.

10. Lopuksi sulata liivatelehdet kattilassa ja kaada varovasti ohuina noroina täyteseokseen. Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.



sunnuntai 28. elokuuta 2011

Ne hääkakut

 Pieniä peikkoja ja monia ärripurreja aiheuttaneet hääkakut olivat kuin olivatkin menesty! Ei ehkä ulkonäöllisesti kaikkein parhaat mutta syytän ihan sitä että jouduin käyttämään vieraan ihmisen vuokia niin en osannut aavistaa miten ne vuotaa ja muuta...nii seliseli mut nyt tässä olis kakut kuvina




Eli virallinen hääkakku oli jo aiemmin kertomani mukaan 
mansikka-vaniljajuustokakku, tämä siis morsiamen valinta.


Sulhanen toivoi oman kakkunsa joka olisi mansikkatäytekakku. Kuitenkin hänen äitinsä eli minun mummini tekemä banaanikuivakakku vei voiton ja niimpä teimme banaanikakun mikä on tehty kahdesta kuivakakusta joiden väliin on laitettu tuoreita mansikoita. Päälle pelkkää kermavaahtoa ja mansikkaa. Hyvää sekin oli mutta harmi ettei niitä tehty kuin tuo yks..pääs loppumaan sulhasen kakku kesken :/