karpalo-kinuskijuustokakku

kakuissa oli aavistuksen liian vähän voita pohjassa ku mureni vuoasta irrottaes aika hyvin..

Pohja:
200g digestive-keksejä
n.75g voita

Täyte:
2 munan valkuaista
1pkt maustamatonta tuorejuustoa
2dl vispi kermaa
2dl kinuskikastiketta
1dl sokeria
6 liivatetta

Kiille:
4dl laimennettua sekamehua (ei liian laimeaa)
n. 2dl karpaloita
4 liivatetta (näitä vois olla myös 3 vain)

Piparijuustokakku

                                                         (kuva hieman huono..kiireen vuoksi..)




Pohja:

n. 200g ruskeita joulupipareita murustettuna
75g voita

Täyte:

400g maustamatonta tuorejuustoa
2/3 osa Fazerin piparin makuisesta joululevystä
2dl vispi kermaa
4 liivatelehteä
3 rkl appellsiini mehua
2tl vaniljasokeria
1-1 1/2 dl sokeria

Ohje:

1. Murkaa joulupiparit muruiksi ja lisää vooi nyppimällä joukkoon. Painele vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.

2. Laita liivatelehdet kylmään veteen likomaan siksi aikaa kun teet muun täyteosan valmiiksi.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri.

4. Laita kattila lämpiämään ja sinne appellsiinimehu. Kun mehu kiehuu lisää liivatteet, odota että sulaavat.

5. Liivatteiden jäähdyttyä hieman lisää ne kerma-tuorejuustoseokseen varovasti. Kaada täyte piparipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Kakku on parasta vasta seuraavana päivänä.

"Vihreä kakku" limejuustokakku

Tää ohje on alkuperäisesti Kinuskikissan arkistosta.

Pohja:
200g digestivekeksejä
75g voita

Täyte:
5 liivatetta
2,5dl vispi kermaa
2 valkuaista
400g maustamatonta tuorejuustoa
4 limen mehu (vajaa desi)
1 1/2 dl sokeria (jos haluaa happamamman/kirpeämmän ni laittaa vähemmän sokeria)
2tl vaniljasokeria
tilkka vettä


Kiille:
3 liivatetta
3dl sokeroitua limettimehua (limen osuus n. 1/2dl)
vihreää elintarvikeväriä


Huom. Täytteen kun on tehnyt kannattaa sen antaa hyytyä kunnolla vaikka pakastimessa ennen kuin alkaa kaatamaan kiillettä täytteen päälle.

Passionhedelmä-juustokakku

Ohje on suoraan täältä mtv3 makuja -sivulta. Suluissa on mitä itse laitoin. Kakun tein Äitienpäivänä mummolleni lahjaksi. Kehuttiin kovasti sillä ei ollut liian makea.

Pohja:

100g voita
250g digestive- keksejä (puoli pakettia)

Täyte:

4 liivatelehteä
600g maustamatonta tuorejuustoa (400 g maustamatonta tuorejuustoa)
3,5 dl tomusokeria (3dl tomusokeria)
3 dl kermaa (2,5 dl vispi-kermaa)
5kpl passionhedelmää
1 limen mehu
1 pss marenkia (reilu puoli pussia, käytin sitä sinne pohjan ja täytteen väliin sekä koristeeksi päälle)

Raparperijuustokakku ja ripaus vaniljaa

Tämä kakku on alunperin kinuskikissalta, tietysti hieman muokattuna omaan makuun.

Pohja:


4dl vehnäjauhoja
3 tl sokeria
n. 1,5 tl suolaa
100g voita
2,5 rkl vettä

Raparperikerros:


n. 500 g raparperia
2rkl perunajauhoja
150 g voita
2 dl sokeria

Vaniljakerros:


4 liivatelehteä
2,5 dl vispi-kermaa
2 maust.mittaa vaniljajauhetta (itse käytin yhden vaniljatangon)
1,5 dl tomusokeria
3 valkuaista
200g maustamatonta tuorejuustoa
puolikkaan sitruunan mehu

Työohje:


1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää nyppien voi joukkoon. Lisää sekaan voi nopeasti sekoittaen.

2. Laita irtopohjavuokaan pohjan ainekset painelemaalla.

3. Kuori ja pilko raparperit pieniksi paloiksi ja lisää joukkoon perunajauho. Kaada pohjakerroksen päälle raparperit.

4. Mittaa sokeri ja voi kattilaan ja keitä niin kauan että seos karamellisoituu. Kaada karamellisoitunut seos vuoassa olevien raparperien päälle.

5. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Toteuta paistaminen uunin keskitasolla ja mieluiten niin että uunipelti on kakkuvuoan alla sillä sieltä saattaa valua hieman nestettä paistuessaan.

6. Anna pohjan jäähtyä paistumisen jälkeen.

7. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja sekoita sillä välin vispikerman joukkoon vaniljajauhe ja vatkaa vaahdoksi. Lisää tämän jälkeen tomusokeri vaahtoutuneen kerman joukkoon.

8. Vatkaa munan valkuaiset vaahdoksi.

9. Lisää tuorejuusto vispi-kerman joukkoon sekä sitruuna mehu. Tämän jälkeen yhdistä kermaseoksen joukkoon vaahtoutuneet valkuaiset.

10. Lopuksi sulata liivatelehdet kattilassa ja kaada varovasti ohuina noroina täyteseokseen. Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Ne hääkakut

 Pieniä peikkoja ja monia ärripurreja aiheuttaneet hääkakut olivat kuin olivatkin menesty! Ei ehkä ulkonäöllisesti kaikkein parhaat mutta syytän ihan sitä että jouduin käyttämään vieraan ihmisen vuokia niin en osannut aavistaa miten ne vuotaa ja muuta...nii seliseli mut nyt tässä olis kakut kuvina

Eli virallinen hääkakku oli jo aiemmin kertomani mukaan 

mansikka-vaniljajuustokakku, tämä siis morsiamen valinta.

Sulhanen toivoi oman kakkunsa joka olisi mansikkatäytekakku. Kuitenkin hänen äitinsä eli minun mummini tekemä banaanikuivakakku vei voiton ja niimpä teimme banaanikakun mikä on tehty kahdesta kuivakakusta joiden väliin on laitettu tuoreita mansikoita. Päälle pelkkää kermavaahtoa ja mansikkaa. Hyvää sekin oli mutta harmi ettei niitä tehty kuin tuo yks..pääs loppumaan sulhasen kakku kesken :/

Suklaa neliöt

Tein sunnuntai päivän päähän pistona suklaisia ruutuja, jotka löysin sattumalta Crazy Bakerin sivuilta kun ajan kuluksi selailin.

Tämä ohje on uunipellilliseen. Itse tein puolikkaan annoksen pienempään vuokaan.

Pohja:

300g voita
200g tummaa suklaata
6dl sokeria
6 munaa
4tl vaniljasokeria
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2dl kermaviiliä

Suklaakuorrutus

200g tummaa suklaata
200g maitosuklaata
n. 2dl vaniljajogurttia

Työohje:

1. Sulata kattilassa voi. Kun voi on sulanut, lisää suklaa sulamaan voin joukkoon. Anna jäähtyä.

2. Vaahdota munat ja sokeri yhdessä. Lisää vaahtoon voi-suklaaseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lopuksi lisää kermaviili.

3. Paista 175 asteisen uunin alatasolla n. 30-40 min.

4. Jäähdytä.

5. Jäähtyneen leivoksen päälle levitetään suklaakuorrutus. Eli sulata suklaat keskenään ja lisää jogurtti. Tämän jälkeen kaada nopeasti leivoksen päälle ja anna  olla kylmässä muutama tunti. Koristele juuri ennen tarjoilua.

Mansikka-vanilja juustokakku

Tässä teille suuren suosion saavuttanut juustokakku. Minulta pyydettiin tekemään enoni häihin juustokakkuja. Päätin sitten kokeilla eri makuja ennen kuin morsian saa sanoa mitä haluaa eli toisin sanoen mitä voin ehdottaa että tulee raikas ja kevyen oloinen kakku.

Ensimmäiseksi ajattelin että mansikan ja vaniljan yhdistelmästä tulisi ehkä turhan "paksu" ja tunkkainen eikä mikään raikas ollenkaan, yllätykseksi kuitenkin kakku maistui taivaalliselta ja oikein suussa sulavalta (ainakin työkavereideni mielestä) niin ajattelin myös sen ohjeen laittaa tänne.

Huomioikaa se etten todellakaan ole mikään leipuri-kondiittori, eli jos ohjeesta kysyttävää ni kysykää ihmeessä. Teen yleensä kakut ihan päästä heittämällä...perusohjetta siis muokkailen aina erilaiseksi.

Pohja:

1 pkt Digestive-keksejä
n. 75g voita

Täyte:

2 valkuaista
2 dl vispi-kermaa
1 prk Valion vanija-maustettu rahka
200g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1,5dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
tilkka vettä

Koristelu:

Tuoreita paikallisia mansikoita
(hyytelösokeria)

Työohje:

1. Murusta keksit hienoksi ja nypi joukkoon voi. Kun voi ja murut on saatu massaksi niin painele se irtopohja vuoan pohjalle. Laita vuoka kylmään.

2. Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Sillä aikaa vatkaa valkuaisvaahto omaan kippoon ja sen jälkeen vispi-kerma. Kun molemmat on vatkattu lisää kerman joukkoon rahka, tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita.

3.Lisää nopeasti sekoittaen valkuaiset joukkoon.

4. Laita kattilaan pari ruokalusikallista vettä ja kun vesi kiehuu niin lisää liivatelehdet. Sulata ne ja anna hetki jäähtyä, tämän jälkeen lisää ne varovasti vähän kerrallaan kermaseoksen joukkoon.

5. Kaada valmis taikina irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään. Hyytymisessä menee noin 2-3h mutta kakku itsessään on parasta vasta seuraavana päivänä.

6. Koristele tuoreilla mansikoilla vasta vähän ennen tarjoilua niin mansikat säilyy hyvinä. (Hyytelösokerista voi myös tehä pinnoitteen mansikoille, jollon mansikat pysyvät näyttävämpinä pidempään)

Ensimmäinen

Nyt se on sit tehty, aloitettu blogi vaikka kauan mietin kannattaako ja jaksanko edes kirjoittaa tälläistä. No mutta aika näyttää kuinka käy blogin kanssa. Lopahtaako kiinnostukseni yhtä nopeasti kuin alkoi vai jaksanko pitkäänkin kirjoittaa, kenties monta vuotta? Kaikki jää nähtäväksi.

Blogissa tullaan näkemään leipomuksia, enemmän makeita kuin suolaisia, niin kuvina kuin myös ihan ohjeina.

Toivottavasti joku pitää blogista ja saan ainakin yhden lukijan :) Kaikesta voi aina haaveilla, se kun on ilmasta.