Munkit (maidoton ja munaton)

Vapun kunniaksi tein ekaa kertaa elämässä munkkeja :) Tällä ohjeella tuli  12kpl mutta ne ei olleet ihan pieniä

Taikina:

3dl vettä (n. 42 asteista)
1pss kuivahiivaa
3/4 dl sokeria
1/2tl suolaa
n. 7dl vehnäjauhoja
n. 75g sulanutta voita

Paistamiseen:

Munkkirasvaa tai öljyä (mulla kattilassa munkkirasvaa noin puoleen väliin kattilaa)

Päälle:

Sokeria

Työohje:


* Laita lämmin vesi kulhoon ja joukkoon sokeri sekä suola

*Sekoita vehnäjauhoihin (n. 2dl) joukkoon kuivahiiva ja lisää jauho/hiiva seos veteen.

*Lisää jauhoja niin kauan että taikina on pehemää, lisää lopuksi sulanut voi.

*Pyörittele taikinasta palloja ja anna kohota 30min

*Paista joko pyöreinä tai tee keskelle reikä kun ovat kohonneet (paistorasvan oltava niin kuumaa että munkki nousee pintaan kun sen laittaa sinne. Tätä kannattaa kokeilla vaikka ihan pienellä palalla taikinaa)

*Käännä munkit kerran ympäri kun ovat toiselta puolelta kullan ruskeita.

*Kun ovat molemmilta puolilta paistettu nosta sokerilautasella ja sokeroi munkit

*Nauti tuoreena vaikka siman kanssa :)

Muista pitää paiston aikana kattilan kantta lähettyvillä mahdollisen rasvan syttyessä tuleen!

Mustikka-valkosuklaa kuivakakku

150g voita
2,5dl sokeria
2 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2dl kuohukermaa
100g valkosuklaata
n. 2dl mustikoita

*Vaahdota voi ja sokeri yhdessä.

*Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne samalla munien kanssa ne voi-sokeriseokseen.

*Lisää kerma ja sulanut suklaa taikinaan.

*Laita vuokaan ensin pohjalle taikinaa jonka jälkeen kerros mustikoita ja sitten taas taikinaa.

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 55 minuuttia.

Persikka-juustokakku

Pohja:

200g digestivekeksejä
n. 100g  voita

Täyte:

1 prk säilykepersikoita
1prk vauvan persikkapilttiä
400g maustamatonta tuorejuustoa
2dl vispikermaa
5 liivatelehteä
1 vaniljatanko
0,5dl sokeria

Päälle:

1prk persikkasosetta
säilykepersikoiden lientä
2 liivatelehteä


*Murskaa keksit ja lisää voi. Painele irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin odottelemaan.

*Laita liivatteet kylmään veteen likomaan.

*Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon sokeri, vaniljatangon siemenet, tuorejuusto ja soseutetut persikat sekä persikkapiltti.

*Kuumenna kattilassa persikkalientä ja sulata joukkoon liivatteet. Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena janana kerma-juustoseokseen.

*Kaada seos keksinmuru pohjan päälle.

*Anna hyytyä ainakin tunti ennen päälikerroksen lisäämistä.

*Päälikerros tehdään niin että liivatteet laitetaan kylmään likoomaan ja odotetaan n. 10min. Sulatetaan ne tämän jälkeen persikkaliemessä ja kaadetaan soseen joukkoon. Tähän voi lisätä hieman lientä enemmän jos haluaa vähän enemmän keltaista eikä niin ohuen kerroksen vain. Kun sopiva määrä seosta on valmiina niin kaadetaan se jähmettyneen juustokakun päälle.

*Kakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä mutta voi jo samana päivänä syödä kuhan on hyytynyt vähintään 4tuntia ettei leviä leikatessa.

suklaamousse

150g tummaa suklaata
n. 1rkl voita
2 munaa
0,5dl sokeria
2dl kuohukermaa


*Erottele munan keltuiaset ja valkuaiset toisistaan.

*Sulata suklaa ja voi yhdessä, kun ovat sulaneet niin lisää joukkoon keltuaiset.

*Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi.

*Vatkaa toisessa kulhossa kerma vaahdoksi.

*Yhdistä kaikki keskenään, vältä liiallista sekoittamista.

Tarjoile: tuoreiden mansikoiden kera tai niinku minä eli pakaste mansikoiden :)

Suussa sulava mutakakku

                                       silikoonivuoasta ottaessa kakku repsahti alakulmasta :/


5 munaa
1,5dl sokeria
100g voita
n. 300g tummaa suklaata


* Munista eroitellaan valkuaiset ja keltuaiset eri kippoihin.

*Sulatetaan voi ja suklaa yhdessä. (itse olen sulattanut ne niin että laitan liedelle kattilan missä on vettä ja tämän päälle metallisen purkin joka on hieman isompi kuin kattila. Tähän metalliseen purkkiin laitan suklaan ja voin yhdessä jolloin ne sulaa yhteen eikä pala niin helposti kuin mikrossa laittaessa.)


* Vaahdota keltuaiset ja sokeri yhdessä ja sen jälkeen valkuaiset erikseen vaahdoksi.

*Yhdistä vähän jäähtynyt suklaa-voiseos keltuaisvaahtoon. Nostele joukkoon vielä valkuaisvaahto.

*Paista uunin keskitasolla n. 20min 200 asteessa jonka jälkeen n. 10-15min uunin keskitasolla 150 asteessa.

Tarjoile vaniljavaahdon, jäätelön ja vaikka kirpeän mansikkahillon kanssa.