Mango-sitruuna juustokakku

Pohja:

200g digestivekeksejä
n.75g voita


Täyte:

4 liivatelehteä
4dl vispikermaa
400g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk Valion sitruunamaku rahkaa
puolikas sitruuna
n.2rkl vettä
vajaa 1dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria

Pinta:

2 prk vauvan mango sosetta
4 liivatelehteä
n. 2 rkl vettä


Ohje:


*Murusta keksit ja lisää voi, painele vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

*Laita liivatelehdet kylmään veteen.

*Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuustot, rahka ja puolikkaan sitruunan mehu, sokeri ja vaniliinisokeri. Sekoita.

*Laita kattilaan pari ruokalusikallista vettä ja lisää liuenneet liivatelehdet kun vesi kattilassa kiehuu.

*Sekoita sulaneet liivatelehdet vaahto-tuorejuustoseoksen joukkoon.

*Kaada valmis seos pipareiden päälle ja siirrä vuka kylmään hyytymään.

*Hyytyneen kakun päälle laita mangososeesta tehty kiille.